Le dossier de presse
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Janvier 2009 / Les communiqués
> COMMUNIQUÉ DE PRESSE 1 :
PHILIBERT SAVOURS, CRÉATEUR SAVEURS... AU GOÛT DU JOUR
> COMMUNIQUÉ DE PRESSE 2 :
PHILIBERT SAVOURS : UNE DÉMARCHE CITOYENNE ET RESPONSABLE AU COEUR LA FILIERE AGROALIMENTAIRE
> COMMUNIQUÉ DE PRESSE 3 :
PRIX INNOVATIONS : PHIL OLIVE-ROMARIN RÉCOMPENSÉ à EUROPAIN 2008
> COMMUNIQUÉ DE PRESSE 4 :
PARTENAIRE DU 2ème MONDIAL PAIN ET MEMBRE DES AMBASSADEURS DU PAIN
> COMMUNIQUÉ DE PRESSE 5 :
PHIL CAMPASINE® : ÉLU SAVEUR DE L’ANNÉE 2009
COMMUNIQUÉ DE PRESSE 1
PHILIBERT SAVOURS, CRÉATEUR SAVEURS... AU GOÛT DU JOUR
Retour à une cuisine plus authentique, plus naturelle, en opposition avec une industrie agroalimentaire standardisant les goûts et les produits...
Appétit de la nouveauté, refus de l’ennui, envie de sincérité, retour aux racines du goût et aux valeurs de terroir, sans pour autant tourner le dos à une cuisine inventive et bien vivante...
Plaisir d’un repas convivial, inventivité culinaire, recherche de nouvelles saveurs, pratiques culinaires revisitées par le slow food et le fooding...
Exigence de traçabilité des produits, cultures bio, préoccupations liées à la nutrition et au bien-être, mais faisant la part belle à la qualité des aliments et au plaisir du goût...
La liste des nouvelles exigences des consommateurs est longue mais Philibert savours est aujourd’hui en parfaite adéquation avec elles.
Spécialisée dans la création de saveurs naturelles, l’entreprise sert aux papilles le goût du naturel sur un plateau : levains, arômes issus de céréales, fleurs, plantes aromatiques, fruits légumes et épices... Naturels et riches en nutriments essentiels à l’organisme, les produits élaborés par Philibert savours autorisent toutes les audaces en composant des saveurs riches en goût, inventives, surprenantes. L’abandon de la marque commerciale Phil XN au profit de Philibert savours intervient à une étape clé du développement de l’activité de l’entreprise : la rencontre de près d’1/4 de siècle de savoir-faire d’exception en matière de goût avec les attentes du consommateur, gourmand de nouvelles expériences culinaires. Promotion de la variété gustative, authenticité des saveurs naturelles, sélection rigoureuse des matières premières, compositions aromatiques créatives... Autant d’ingrédients à la base de la démarche de Philibert savours et qui placent ce créateur de saveurs au cœur de la tendance.
« Nous avons toujours été précurseurs » Et pourtant... il aura fallu près de 25 ans d’une fidélité sans faille au goût du naturel pour que le marché rejoigne enfin le credo de l’entreprise.
« Avec son idée de levain liquide, mon père était vraiment un précurseur : le levain n’était pas un produit crédible et le goût était un concept dont personne ne voulait dans les années 80. Tous nos concurrents parlaient de volume ! Mais on y croyait, la clientèle voulait du goût et les consommateurs ont fait de nos produits un succès. »Riche d’une force de conviction inébranlable et d’un tempérament de défricheur, Pascal Philibert a pu compter au fil des ans sur le soutien de quelques clients, partenaires du développement de l’entreprise : Forest (minoterie), Roger Nicolas (séchage des fruits et légumes), enfin Schulstat et EpiBread (export).
L’entreprise s’affirme aujourd’hui comme un créateur de saveurs et de goûts : à ce jour, la palette de Philibert savours propose plus de 200 saveurs et en moyenne 5 nouvelles innovations par an. Avec un CA en croissance de 25 % par an, dont 30 % à l’export, l’avenir s’annonce savoureux :
« Nous savons que nous avons la réponse aux attentes des consommateurs. Nous avons toujours été précurseurs : une fois le terrain défriché, nos concurrents suivent toujours ! »
COMMUNIQUÉ DE PRESSE 2
PHILIBERT SAVOURS : UNE DÉMARCHE CITOYENNE ET RESPONSABLE AU COEUR LA FILIERE AGROALIMENTAIRE
Depuis près de 25 ans, Philibert savours enrichit ses savoir-faire et son expertise dans le domaine des saveurs naturelles. En abandonnant la marque commerciale de Phil XN, l’entreprise s’affirme aujourd’hui résolument comme un créateur de saveurs et de bien-être. Avec, en toile de fond, une réflexion profonde sur le goût et un engagement global de l’entreprise.
> Allier authenticité du goût naturel, nutrition et bien-être pour le consommateur
Promotion de la variété gustative, authenticité du goût naturel, sélection rigoureuse des matières premières, compositions aromatiques créatives... Si Philibert savours reste fidèle à son ambition - faire découvrir au consommateur le goût des produits - l’entreprise va aujourd’hui encore plus loin et satisfait aussi à travers ses produits naturels certains besoins nutritionnels. Par son savoir-faire, Philibert savours contribue à l’équilibre alimentaire des consommateurs, en révélant les nutriments essentiels présents dans ses compositions. Rigoureusement sélectionnées, celles-ci sont naturellement riches en vitamines, omégas ou sélénium, donc mieux assimilées par l’organisme que des produits chimiques.
> Placer l’entreprise dans une logique de développement durable
Parallèlement, consciente de l’interaction de ses activités sur son environnement, Philibert savours affiche clairement sa volonté de maîtriser ses approvisionnements de matières premières : achats de matières CRC® et de matières bio, traçabilité des produits... Une logique de développement de ses activités qui touche chaque sphère de l’entreprise : construction des nouveaux bâtiments HQE, achat du meilleur matériel industriel consommant le moins d’énergie, traitement des eaux industrielles et valorisation en compost, traitement des déchets, emballages recyclables. Philibert savours entend ainsi assumer pleinement sa responsabilité citoyenne.
> Participer à l’amélioration de la filière agroalimentaire
Enfin, l’entreprise s’implique au sein de sa filière et fait figure d’intervenant majeur dans le domaine de la recherche de nouvelles saveurs. L’entreprise revendique ainsi son appartenance à différents réseaux agroalimentaires : pôle de compétitivité européen innovation fruits et légumes, ARIA (Association régionale des industries Alimentaires), P.E.A.C.R.I.T.T. (Pôle Européen Agroalimentaire pour la Communication, la recherche, l’Innovation et le Transfert de Technologie).
En collaboration avec le laboratoire ISARA, spécialisé dans l’étude des écosystèmes microbiens naturels en technologie alimentaire (EMC), Philibert savours définit de nouveaux profils aromatiques et fabrique pour ses clients des saveurs sur mesure.
Créateur de saveurs, Philibert savours poursuit ainsi sa quête de sens : excellence du goût au naturel, exigence dans le développement de son activité mais aussi recherche de partenariats européens. Philibert savours entend bien devenir un acteur majeur des goûts et des saveurs au niveau européen.
COMMUNIQUÉ DE PRESSE 3
PRIX INNOVATIONS : PHIL OLIVE-ROMARIN RÉCOMPENSÉ à EUROPAIN 2008
Source inépuisable d’inspiration pour les professionnels de la boulangerie, le salon EUROPAIN réunit à Paris plus de 600 exposants sur 80 000 m². Vitrine prestigieuse et inspirée, EUROPAIN réserve une place toute particulière à l’inventivité, en dédiant un espace à l’innovation.
Phil Olive-romarin doit à sa saveur originale le privilège d’avoir remporté un Prix INNOVATIONS décerné par un jury aux palais exigeants… Phil Olive-est une subtile association d’une saveur d’olives noires de Provence « cuisinées » et d’une saveur de romarin infusée, exhaussées par une déshydratation optimale.
Une récompense d’autant plus appréciée par Pascal Philibert (dirigeant de Philibert savours) qu’elle met en lumière à la fois la créativité et le savoir-faire de l’entreprise. la saveur Olive noire est issue des tourteaux d’olives après pressage de l’huile, celle-ci garantit un pain riche en goût, déshuilé et riche en apports nutritionnels naturels.
Phil Olive-romarin s’utilise dans la fabrication de nombreux pains, de feuilletés et de toast bread et procure un goût merveilleux et incomparable d’olive noire surmonté d’une touche subtile de romarin.
COMMUNIQUÉ DE PRESSE 4
PARTENAIRE DU 2ème MONDIAL PAIN ET MEMBRE DES AMBASSADEURS DU PAIN
Phillibert savours acteur du goût, plus que jamais, Pascal Philibert engage son entreprise au cœur de l’innovation, et c’est aux premières loges de ce 2ème Mondial du Pain que nous nous devons d’êtres.
Le 1er Mondial du Pain (Lyon) avait permis à la boulangerie artisanale d’insuffler de nouvelles idées en matière de gastronomie, d’informer sur les valeurs nutritionnelles du pain et d’amener des jeunes au métier. Pour cette mission alléchante, douze pays issus des cinq continents s’étaient déplacés en 2007 et l’édition 2009 s’annonce encore plus disputée.
Ambassadeurs du pain, une mission, une vocation preuve de notre passion pour nos métiers, Pains du Monde, viennoiserie ou encore pièce artistique, les équipes qui vont rivaliser d’audace doivent ce rendez-vous lyonnais à une association créée par 10 artisans boulangers (dont 8 Meilleurs Ouvriers de France). Philibert savours, créateur de saveurs naturelles liquides ou en poudre à base de céréales, de fruits et légumes, d’infusion de plantes aromatiques, est l’un des partenaires de l’association. Celle-ci s’attache à la transmission d’un métier en pleine évolution, la recherche et l’information sur les aspects nutritionnels Pain-Santé. Les ambassadeurs du Pain veulent démontrer que le respect des traditions se conjugue à la modernité des matériels, des technologies, et aux obligations sociétales du XXIème siècle.
COMMUNIQUÉ DE PRESSE 5
PHIL CAMPASINE® : ÉLU SAVEUR DE L’ANNÉE 2009
Engagé depuis fort longtemps dans l’évolution des saveurs de panification et le respect de l’origine naturelle du pain, Philibert savours est synonyme de très, très bon pain… A preuve les nouveaux produits issus du savoir-faire de ce véritable « créateur de saveurs ».l’alliance subtile de la rondeur d’un Camp Rémy et de la force de caractère d’un sarrasin. l’un des secrets de la baguette et du pavé Campasine® réside dans une subtile sélection de deux levains longuement fermentés puis sublimés par un toastage optimal et d’une touche de semoule de blé vêtue. l’autre secret, c’est le savoir-faire des maîtres boulangers qui fabriquent cette baguette et ce pavé en suivant un process rigoureux, respectant toutes les étapes de fabrication d’un pain authentique.
